H Νίκη Μπινιάρη γεννήθηκε στην Αθήνα. Στα 8 της χρόνια ξεκίνησε την ενασχόλησή της με το κλασικό μπαλέτο και αργότερα με το μοντέρνο χορό.
Παράλληλα με τις σπουδές της στη διδασκαλία παρακολουθεί σεμινάρια χορού σε Ελλάδα και εξωτερικό μέχρι και σήμερα (σεμινάρια κλασικού μπαλέτου, μοντέρνου χορού, body percussion, jazz, contemporary, tap dance και άλλα).
Από το 2004 έχει το Teaching Certificate του εκπαιδευτικού οργανισμού Royal Academy of Dance (RAD) και από το 2017 έχει το δίπλωμα του Fellowship της Imperial Society of Teachers of Dancing (ISTD- Modern Theatre).
Ως δασκάλα μπαλέτου και μοντέρνου χορού εργάζεται σε διάφορες σχολές στην Αθήνα από το 2004 και έως και σήμερα ανήκει στην διδασκαλική ομάδα της Σχολής Ματέϋ, όπου διδάσκει vocational grades της RAD, της ISTD και ελεύθερα μαθήματα κλασικού μπαλέτου και μοντέρνου χορού.